Le CEPED est une U.M.R. riche d’une cinquantaine de doctorants. Le CEPED entend les associer pleinement à toutes ses dynamiques de recherche, d’enseignement et d’animation. Il s’engage en particulier à les appuyer, chaque fois que cela sera possible, dans leurs projets doctoraux (mission de terrain, participation à des manifestations scientifiques et autres actions de valorisation, recherche de financement, rédaction de thèse, etc.) et à leur fournir le même accueil en ses locaux. Il attend en retour des doctorants une entière participation à la vie du laboratoire.
Est considéré comme « doctorant du CEPED » tout doctorant inscrit à l’ED 180 ou 393 de l’Université Paris Descartes et dirigé (ou co-dirigé) par un enseignant-chercheur ou un chercheur du CEPED. Pendant toute la durée de préparation de sa thèse, le doctorant du CEPED est rattaché au CEPED qui est son laboratoire d’accueil.
Le doctorant du CEPED est tenu de respecter les clauses de la Charte des thèses de l’Université Paris Descartes, qu’il a signée lors de son inscription en doctorat. En outre, il doit respecter les clauses de la charte spécifique aux doctorants du CEPED, qu’il devra signer.