Globalisation des savoirs alimentaires locaux en contexte migratoire au Pérou et en France : acteurs, produits alimentaires et identités en circulation

Vanessa CARDOZO ALARCON

Thèse de Sciences, Techniques, Sociétés
préparée par CARDOZO ALARCON Vanessa
sous la direction de KLEICHE-DRAY Mina à Université Paris Cité
et la co-direction de Margot Quintana Salinas, Université Nacional Mayor de San Marcos, Lima

Cette thèse s’inscrit dans le cadre du projet de recherche MEPAD - Réflexion critique participative des méthodologies participatives

Résumé du projet de thèse

L’alimentation est considérée d’un point de vue nutritionnel, anthropologique et historique pour analyser de façon approfondie les savoirs alimentaires qualifiés de locaux et que l’on rencontre dans la circulation migratoire dans le Sud global (Pérou) et dans le Nord global (France). Le défi sera de d’interroger jusqu’où il est possible d’identifier des situations communes dans les processus migratoires régionaux et internationaux en France et au Pérou, et en même temps d’expliquer les différences qui existent dans le processus de transmission des savoirs en fonction contexte et des dynamiques sociales des populations retenues pour cette étude.

Mots-Clés
Nutrition, alimentation, savoirs, migration, culture, identité.

Zone géographique

  • Zone 1 : France, Paris, Ile de France,
  • zone 2 : Pérou, Lima

Calendrier

  • Début de la thèse : Octobre 2020
  • Date prévue de soutenance : Juin 2024

Publications en lien avec la thèse

2021

  • Auzanneau Michelle, Cardozo Vanessa, Diagne Anta, González Foutel Laura, Kleiche-Dray Mina, Leclere Malory, Mick Carola, Nuñez Cyntia et Oraisón Mercedes (2021) « Metodologías participativas en perspectiva de colonial: reflexiones epistemológicas a partir de experiencias multisituadas » (présenté à VII Encuentro Latinoamericano de Metodologías en las Ciencias Sociales (ELMeCS), in Migración, Diversidad e Interculturalidad: Desafíos para la Investigación Social en América Latina, México : Red latinoamericana de metodologías en ciencias sociales.

Thèmes